Как приготовить вкусные блины по дюкану. Без строгих запретов. Блины на кефире для диеты Дюкана Блинчики на кефире по дюкану

Возникает желание перекусить чем-то вкусненьким? Но останавливает то, что не все вкусное полезно?

Можно не останавливаться и попробовать полезные и оттого не менее вкусные блины по Дюкану с отрубями.

Овсяный отруби – злаковый продукт, абсолютно натуральный, необработанный, грубый и весьма полезный в защите от набора лишнего веса.

Диетолог Дюкан считает, что отруби необходимо употреблять ежедневно на протяжении всей жизни.

Есть ложками отруби, даже с кефиром, рано или поздно наскучит, желудок попросит разнообразия. Вот тогда и пригодится рецепт аппетитных, но диетических блинов.

По своему вкусу они немного специфичны, поскольку готовятся не из муки, а из отрубей. Хотя после жарки привкус отрубей практически не чувствуется, его можно затушевать до конца начинкой или обезжиренным йогуртом.

Отруби лучше всего брать для приготовления не ржаные или пшеничные, а овсяные. Они нежны и идеальны для выпечки.

Блины по Дюкану, рецепты

Блины на обезжиренном молоке

Состав:

1,5 ст. ложки овсяных отрубей,

1,5 ст. ложки пшеничных отрубей,

1,5 ст. ложки обезжиренного творога,

молоко обезжиренное добавить, если будет необходимость,

специи, приправы и сахарозаменитель – по вкусу.

Не возбраняется добавить немного ванилина.

Способ приготовления: смешиваем все ингредиенты в блендере.

На раскаленную сковороду капаем 5 капель масла. Выливаем тесто на сковороду и выпекаем.

Тесто для блинчиков может получиться жидким, но этого не стоит пугаться.

Для их приготовления оптимально использовать сковороду меньшего диаметра – быстрее пропекаются и при снятии со сковороды не разрываются.

Нежные, тонкие и дырчатые творожные блины нельзя смазывать маслом, именно поэтому будет сытно приготовить для них начинку.

Вариант начинки: перемешиваем не более ста грамм обезжиренного творога и 50 мл йогурта (50 мл) с сахарозаменителем и ванилином по вкусу.

Важно контролировать степень густоты начинки. Не стоит перебарщивать с йогуртом — в противном случае не избежать вытекания начинки из блинчиков.

Йогурт допустимо использовать не только обычный, но и с кусочками фруктов, а также заменить на кефир.

Рецепт блинчиков с отрубями на кефире

Состав:

1/3 стакана нежирного кефира,

1 ч.л. заменителя сахара,

2 ст.л.молотых отрубей,

1 ст.л.сухого молока (обезжиренного),

½ ст.л.кукурузного крахмала,

щепотка соды и соли,

вода для образования нежной консистенции.

Ход приготовления: взбиваем яйцо, сахарозаменитель и кефир. Взбивать сильно не нужно, достаточно слегка. Оставляем в смеси отруби на 5 минут для набухания.

Спустя отведенное время следует добавить молоко и крахмал. Интенсивно перемешиваем, кладем соду.

Если тесто кажется густым, то необходимо добавить воду. При желании можно добавить какао, тогда и блинчики получатся шоколадными.

Смазываем сковороду маслом. Его не стоит наливать слишком много. Достаточно всего 5 капель. Начинаем выпекать на разогретой сковороде.

Нюанс – отруби опускаются на дно миски, поэтому перед зачерпыванием новой порции теста массу необходимо перемешать.

Должно получиться 5 блинов (18 см в диаметре). Добавив к ним обезжиренный йогурт с фруктами, можно подавать на стол.

Творог - известный и всеми любимый диетический продукт. О его пользе уже много сказано и об это знают даже дети.…

Многие недооценивают такое блюдо, как запеканка. Но на диете выбирать не приходится, особенно, когда любимые вкусняшки под запретом. Вот тут…

Из обилия рецептов приготовления блинов, можно смело выбрать медовые блинчики, которые отличаются оригинальным вкусом и простотой в исполнении, что немаловажно,…

Если вы готовите творог в домашних условиях, то скорее всего, у вас остается и сыворотка. Что с ней можно сделать?…

Те, кто находится на диете, знает, что сладкое, чаще всего, находится под строжайшим запретом. Но только не на диете Дюкана.…

Диета диетой, но на праздничный стол хочется поставить знаменитый Оливье, и при этом не сидеть рядом с ним и глотать…

Большинство известных диет запрещают употреблять хлеб. Но что делать, если вы не можите жить без этого продукта? А приготовьте его…

Жарким летним днем немногие смогут отказаться от охлаждающего лакомства. Мороженое любят и взрослые, и дети. Только вот взрослым, особенно строго…

Даже самое простое блюдо можно сделать необычным, добавив к классическому рецепту какой-нибудь интересный ингредиент. Вот и сегодня мы решили немного…

Беляши с мясом, приготовленные на сковороде - это блюдо, от которого мало кто сможет отказаться, даже несмотря на высокую калорийность.…

Весной так хочется нравиться самим себе и окружающим, и мы усиленно начинаем худеть, оказывая себе во многих гастрономических радостях. Однако еда – это еще и источник позитива, поэтому стоит иногда себе позволять безвредные для фигуры блины по Дюкану с отрубями, рецепт которых очень прост. Минимум продуктов, совсем немного усилий – и на Масленицу можно будет полакомиться удивительно нежными блинчиками без малейшего вреда для фигуры.

Предлагаем несколько вариантов домашнего приготовления полезных диетических блинчиков по Дюкану, рецепт которых сможет осилить даже начинающая хозяйка.

Вместо муки предлагаем использовать отходы обработки овсяных зерен, поскольку в них достаточно протеинов. Они очень положительно влияют на организм, помогая ему справляться с чувством голода и самоочищаться.

Ингредиенты

• — 1 шт. + -
• — 150 мл + -
• — щепотка + -
• — 1 ст.л. + -
• Отруби из овса — 50 г + -
• Заменитель сахара — по вкусу + -

Как готовить тонкие блинчики по Дюкану: пошаговый рецепт

Лепешки, которые получаются по этому оригинальному рецепту, ничем не отличаются от тех, которые мы печем из обычной пшеничной муки.

Подходят они для этапа диеты Круиз. За день можно съесть только половину порции, вторую оставляя на следующий день.

1. Сначала нужно отруби превратить в муку. Если в доме имеется кофемолка, сделать это совсем не трудно.
2. Молоко смешиваем с яйцом, подслащиваем и солим.
3. Теперь нужно смешать яичную болтушку с полученной мукой и хорошо перемешать.
4. Выпекание вкусных блинчиков из овсяных отрубей по доктору Дюкану не занимает слишком много времени при наличии хорошей блинницы с антипригаром. Чтобы избежать прилипания теста, не забываем перед каждым блином смазывать дно каплей растительного масла.

Подавать полезное и вкусное угощение можно как с тушеным под крышкой мясным фаршем, так и обезжиренной сметаной. В любом случае угощение будет по достоинству оценено, причем не только теми, кто – на диете.

Овсяный блин Дюкана: завтрак своими руками

Тем из нас, кто по утрам не ленится стоять у плиты, пригодится этот оригинальный рецепт. Отруби, творожок, корица – самое полезное сочетание. Чтобы угощения хватило на двоих, рекомендуем брать продукты в двойном количестве.

Ингредиенты

• Отруби из овсяных зерен – 1 ст.л.;
• Отруби из пшеницы – 1 ч.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Творожок (0%) – 1 ч.л.;
• Молоко (0%) – 3 ст.л.;
• Заменитель сахара – по вкусу;
• Соль – щепотка.

Как испечь любимый овсяный блин от доктора Дюкана

• Сначала смешиваем два вида отрубей, потом добавляем творожную массу.
• Отдельно готовим молочно-яичную болтушку, солим и подслащиваем ее. Соединяем обе части теста и мешаем до однородности.
• Жарить лепешку желательно на сухой сковороде, как панкейк.

Если же в доме нет посуды с антипригарным покрытием, можно капнуть на дно оливкового маслица.

Блин удивительно хорош и сам по себе, и с нежирным творожком в качестве начинки. А если сверху его еще и корицей присыпать, придется делиться своим завтраком с домашними!

Блины с творогом по Дюкану: рецепт без крахмала

Ингредиенты

• Молоко жидкое (обезжиренное) – 150 мл;
• Яйца – 1 шт.;
• Отруби из овса – 7 ст.л.;
• Сода – ¼ ч.л.;
• Соль и заменитель сахара – по вкусу;
• Творог (нежирный) – 150 г;
• Корица – щепотка.

Домашнее приготовление блинов с творогом по Дюкану

С помощью кофемолки получаем отрубную муку и смешиваем все продукты, кроме творога и корицы. Из них делаем начинку, которую также можно слегка подсластить.

Напечь блины без масла можно на сковороде со специальным непригорающим покрытием и низкими бортами – на такой их удобно переворачивать. Если же такой посудины в хозяйстве нет, можно использовать обычную, но дно у нее должно быть толстым, чтобы равномерно распределять тепло.

Приготовленные дома оригинальные блины с отрубями наполняем начинкой и сворачиваем их трубочками или треугольниками.

Диета Дюкана: пышные блинчики из овсяных отрубей

Ингредиенты

• Яйца среднего размера – 2 шт.;
• Отруби из овса – 2 ст.л.;
• Крахмал из кукурузы – ½ ст.л.;
• Мягкий творожок (без жира) – 2 ст.л.;
• Йогурт (0%) – 3 ст.л.;
• Разрыхлитель содовый – 0,5 ч.л.;
• Сахарозаменитель Милдфорд – 4 табл.

Домашняя выпечка пышных блинчиков на основе отрубей из овса

1. Таблетки подсластителя нужно превратить в порошок, соединяем с ним отруби, крахмал, добавляем творог, йогурт.
2. Далее сыплем разрыхлитель и мешаем все продукты, чтобы получить блинную основу. Она должна постоять 10-15 минут.
3. Выпекаем блинцы, смазывая сковородное дно маслом оливок или подсолнечника с помощью бумажной салфетки, удаляя излишек.

Нежирная сметана – отличное дополнение к угощению.

Чтобы похудеть и привести свое бренное тело в желаемую форму, приходится на многие вкусности накладывать жесткое табу. Но вот диетические домашние блинчики Дюкана из овсяных отрубей очень даже приветствуются, поскольку для талии они совершенно не опасны. А похудание «со вкусом», как показывает практика, дает свои плоды гораздо быстрее!..

Кажется, о каком мучном может идти речь, если вы решили добиваться тонкой талии? Любой режим питания, нацеленный на похудение, первым делом призовет отказаться от этого опасного продукта. Но блинчики на диете Дюкана – дело особое. Ими можно лакомиться без всяких угрызений совести! А все потому, что муки здесь нет, зато присутствует масса полезных продуктов.

Сбрасываем вес по Дюкану: блинчики из отрубей

Как известно «старожилам» похудения, свою диету месье Дюкан разделяет на :

• короткая – 5-10 дней, в которые происходит первая значительная потеря лишних кило;
• длительный или Чередование, который может длиться сколь угодно долго, пока желаемый вес не будет достигнут;
• заключительная , закрепляющая достигнутый эффект.

За что особенно ценят эту диету худеющие всего мира – ни один из этапов не предполагает строгой голодовки! Напротив, меню доктора Дюкана разнообразно, блюда сытные и вкусные, а рецепты порой увлекают своей новизной и необычным подходом к готовке. Например, отчего бы не порадовать свой желудок необычными и очень легкими блинчиками с отрубями?

Вам понадобятся:

• парочка яиц;
• 50-70 г мягкого творога жирностью не более 0,5%;
• 200 мл обезжиренного молока;
• 30 г отрубей, которые предварительно следует измельчить в кофемолке или мясорубке;
• сахарозаменитель и соль по вкусу.

Приготовление

1. Яйца взбейте.
2. Добавьте в миску с яйцами все остальные ингредиенты.
3. Если хотите, чтобы блинчики получились пышными, всыпьте в получившееся жидкое тесто половинку чайной ложки разрыхлителя или соды, гашеной лимонным соком.
4. Еще раз тщательно взбейте смесь.
5. Испеките блинчики на сковороде, слегка смазанной оливковым маслом.
6. Подавайте с несладким йогуртом вместо сметаны.

Просто, быстро, сытно и при том полезно для фигуры. А если воспользоваться керамической сковородой, удастся исключить из рецепта даже оливковое масло. Это и есть знаменитые блинчики Дюкана.

Рецепт блинчиков с мясом

Так как мы имеем дело фактически с , мясом ее не испортишь. Попробуем удалить из рецепта сахарозаменитель и приготовить блюдо для убежденных мясоедов. Вам понадобится:

• яйцо;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 150 мл нежирного кефира;
• щепотка разрыхлителя;
• 1 ст. л. кипятка;
• луковица;
• 200 г отварного мяса;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Взбейте яйца.
2. Добавьте к ним все оставшиеся ингредиенты. В последнюю очередь влейте кипяток.
3. Испеките блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.
4. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с мелко нарезанной и слегка обжаренной луковицей.
5. Начините блинчики фаршем, полейте йогуртом и подавайте на стол.

Видео-рецепт: Блинчики на сыворотке

Блинчики Дюкана с корицей

Вам понадобится:

• 2 яйца;
• 100 мл молока низкой жирности;
• 20 г кукурузного крахмала;
• немного лимонной кислоты (щепотка);
• половина чайной ложки корицы;
• столько же разрыхлителя или гашеной лимонным соком соды.

Если вы любите эксперименты, попробуйте заменить крахмал сухой смесью для пудинга. Часто этот продукт содержит разнообразные ароматизаторы, которые придадут дополнительную изюминку блинам. Но будьте внимательны – вам подойдут только смеси, в составе которых значатся крахмал и сахарозаменитель!

Осталось только смешать все компоненты, испечь блинчики и наслаждаться их волшебным вкусом и ароматом корицы. А ведь еще есть ваниль, гвоздика, кардамон… Будьте смелее, и однажды наверняка изобретете свой собственный рецепт выпечки по методу доктора Дюкана.

При нахождении на диете нужно отказаться от многих вкусностей, в том числе и от мучного. Сахар и пшеничная мука содержат большое количество калорий, при обедненном составе. В них полностью отсутствуют витамины и другие полезные вещества. Но при похудении по системе известного диетолога Дюкана подобных проблем не возникает. Методика основана на грамотно подобранном продуктовом рационе, с особыми рецептами. Так, блины по Дюкану можно есть на любой стадии диеты, но в разумных количествах.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Показать всё

Особенности приготовления

Кратко о самой диете, которая состоит из следующих этапов:

1. 1. "Атака" - длится от 5 до 10 дней, когда происходит самый интенсивный сброс лишнего веса.
2. 2. "Круиз" ("Чередование") - может продолжаться сколько угодно, что зависит от самочувствия и требуемого конечного результата. Чередуют употребление белковой и углеводной пищи.
3. 3. "Закрепление".
4. 4. "Стабилизация".

На всем протяжении человек не испытывает мучительного чувства голода, так как рацион разнообразный и сытный.

Чтобы приготовить вкусные и ароматные блины и не нарушить диету, следует ориентироваться на ряд правил:

• Диета по Дюкану включает четыре основных этапа, наиболее жестким из которых считается "Атака". Здесь довольно ограниченный круг разрешенных продуктов. Акцент ставится на белковую пищу с незначительным содержанием жира. К ней относятся яйца и отруби из овса. С каждым последующим этапом продуктовый список постепенно расширяется и на третьем уровне ("Стабилизация") допустимо использование кукурузного крахмала. Подбирая рецепт блинов, необходимо сверяться с разрешенным продуктовым списком.
• Пшеничная мука и сахар находятся под запретом на всем протяжении процесса похудения. Блины делают с отрубями или крахмалом. Подсластителем служит сахарозаменитель, желательно на стевии. Отруби предварительно перемалывают в кофемолке, до мукообразного состояния. Сахарозаменитель также измельчают или растворяют в теплой воде.
• Рекомендуется брать сковороду с тефлоновым покрытием, так как растительное масло можно брать в минимальном количестве. Поэтому для смазки сковороды пользуются кулинарной кистью.
• Чтобы блины выходили тонкими, тесто заводят пожиже. При необходимости разбавляют его обезжиренным кефиром или молоком.
• В качестве начинки используют только разрешенные на диете продукты. Мясо и творог (0% жирности) допустимы на любом этапе, как и лук с чесноком.

Подают готовые блины со сметаной или малокалорийным йогуртом.

Список разрешенных продуктов представлен в таблице:

Этап диеты	Продукты
Атака	Мясо и рыба; субпродукты; морепродукты; ветчина; птица; кисломолочная обезжиренная продукция; яйца; овсяные отруби; приправы: петрушка, укроп, базилик, лук, чеснок; немного соли
Чередование	В белковые дни те же продукты, что и на атаке. Дополнительно вводят овощи, за исключением картофеля, кукурузы, бобов, чечевицы, гороха и фасоли
Закрепление	Добавляются: фрукты (кроме вишни, винограда, бананов и сухофруктов); крахмалосодержащие продукты (чечевица, белая фасоль, нут, макароны, неочищенный рис, печеный или вареный картофель)
Стабилизация	Нежирное мясо (телятина, крольчатина, конина); морская рыба; морепродукты; соль; яйца и молочные продукты с низким процентом жирности

Рецепты блинов

Так как наиболее строгим считается первый этап диеты, то рецепты блинов в это время следует подбирать особо тщательно. Несмотря на значительные ограничения, блины выходят не менее вкусными и пышными. Многие ингредиенты приходится заменять на более полезные. Вся подборка с указанием калорийности, так что легко придерживаться допустимых рамок.



Универсальные




Классический рецепт блинов, которые не воспрещается включать в рацион на любом этапе диеты Дюкана.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• овсяные отруби - 65 г;
• обезжиренное молоко - 140–150 мл;
• куриное яйцо - 1 шт.;
• заменитель сахара - по вкусу;
• растительное масло - для смазки;
• немного соли.

Последовательность действий:

1. 1. Сперва перемалывают отруби до состояния муки, любым доступным способом.
2. 2. Подсластитель также перетирают в порошок.
3. 3. Яйцо с солью взбивают в отдельной тарелке.
4. 4. Вливают в него молоко и мешают до однородной консистенции.
5. 5. Соединяют яично-молочную и отрубную смеси.
6. 6. Вымешивают однородное тесто, без комочков.
7. 7. Разогревают сковороду, капают масло и распределяют его кистью по всей площади дна.
8. 8. Заливают тесто и на минуту накрывают посуду крышкой.
9. 9. На каждой стороне поджаривают меньше минуты.

Подают блины в сочетании со сметаной или йогуртом. Можно приготовить любой диетический соус. Калорийность блюда - не выше 75 ккал.



Творожные




Компоненты:

• молоко низкой жирности - 200 мл;
• творог (0%) - 70–80 г;
• яйца - 2 шт.;
• овсяные отруби - 30–45 г;
• сахарозаменитель - 1–2 таблетки;
• соль;
• разрыхлитель - 2–3 г.

Способ выпечки:

1. 1. Делают яично-солевую болтушку.
2. 2. Творог перетирают сквозь сито или пользуются блендером.
3. 3. Отруби перемалывают в муку.
4. 4. Все компоненты смешивают до получения однородной массы средней жидкости.
5. 5. Выпекают на предварительно раскаленной сковородке, смазанной оливковым маслом.

Калорийность 100-граммовой порции составляет 70 ккал.

Без отрубей




В этом рецепте заменителем пшеничной муки выступает кукурузный крахмал, который разрешается использовать со второго этап похудения. Состав без отрубей.

Ингредиенты:

• молоко 0–1,5% - 450 мл;
• куриные яйца - 2 шт.;
• кукурузный крахмал - 2-2,5 ст. л.;
• нежирный творог - 1,5 ст. л.;
• сахарозаменитель - 1 таблетка;
• пищевая соль и разрыхлитель - по 1 щепотке;
• вода - 4 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Яйца взбивают с солью и молоком до образования стойкой пены.
2. 2. Крупнозернистый творог перетирают либо измельчают блендером.
3. 3. Смешивают все ингредиенты, в конце засыпают крахмал и доводят тесто до однородности.
4. 4. Вливают кипяток, помешивая массу.
5. 5. Пекут на раскаленной сковороде, с минимальным количеством масла.

На 100 г готовых блинчиков приходится всего 74 ккал.

Кефирные




Из-за включения кефира блины выходят очень пышными, а за счет соды - пористые.

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан;
• овсяные отруби - 40 г;
• пшеничные отруби - 25 г;
• яйцо - 2 шт.;
• кукурузный крахмал - 1 ст. л. ;
• заменитель сахара - 1 таблетка;
• соль и сода - на кончике ножа;
• вода - 500 мл.

Приготовление:

1. 1. Отруби перемалывают и соединяют.
2. 2. Заливают кефир и ждут, пока масса набухнет (15-20 минут).
3. 3. Делают яичную болтушку с солью и соединяют с набухшей смесью.
4. 4. Добавляют крахмал и тщательно размешивают.
5. 5. В завершение доливают кипящую воду.
6. 6. Через полчаса можно приступать к выпечке.

Калорийность блюда на 100 г - 95,5 ккал.

Мясные




Вариант, идеально подходящий для сытного и вкусного завтрака.

Ингредиенты:

• крахмал (кукурузный) - 2–3 ст. л.;
• яйца (куриные) - 2 шт.;
• молоко (0% жирности) - 150 мл;
• кипяток - 50 мл;
• мягкий творог - 1 ст. л.;
• соль, сода - щепоть;
• заменитель сахарозы - 1 таблетка;
• мясной фарш (куриный, говяжий) - 350 г;
• лук-репка - 1 головка;
• специи.

Пошаговая инструкция:

1. 1. Делают яичную болтушку с добавлением соли.
2. 2. Добавляют творог, сахарозаменитель и соду.
3. 3. Аккуратно домешивают крахмал, чтобы не образовались комки.
4. 4. Вливают кипяток.
5. 5. Смазывают раскаленную сковороду маслом и начинают печь блины.
6. 6. Для начинки нарезают мелко лук и вместе с фаршем обжаривают на сухой сковороде.
7. 7. Подсаливают и перчат по вкусу.
8. 8. Выкладывают полученную массу внутрь блина и сворачивают трубочкой или конвертом.

Допускается менять начинку, но только на те продукты, которые разрешены на конкретном этапе диеты. Калорийность - 207 ккал.

Банановые




Подобное лакомство понравится даже гурманам, при том, что за фигуру можно не беспокоиться. Калорийность у таких блинов незначительная, всего 78 ккал.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 1 ст.;
• банан - 1 шт.;
• миндаль - 50–70 г;
• ваниль - 1 ч. л.;
• молоко обезжиренное (соевое) - 0,5 л.;
• разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
• корица - 2–3 г;
• мускатный орех - 3 г.

Приготовление:

1. 1. Орехи, хлопья перемалывают. Добавляют специи и разрыхлитель.
2. 2. Банановую мякоть раздавливают вилкой, доливают молоко, вбивают яйца и вводят ванильный порошок.
3. 3. Соединяют две смеси, вымешивают тесто. По консистенции оно напоминает манную кашу.
4. 4. После этого начинают печь пышные блины, напоминающие американские панкейки.

Блины получаются толстоватые, но очень нежные на вкус и с незабываемым банановым ароматом.

С творогом




На 6–7 блинчиков потребуется:

• кукурузный крахмал - 20 г;
• маложирное молоко - 7 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• ванильный ароматизатор - 2–4 капли;
• соль;
• сахарозаменитель - 2 таблетки.

Для начинки:

• творог обезжиренный - 190 г;
• натуральный йогурт - 80 г.

Приготовление:

1. 1. Взбивают миксером яйца с солью.
2. 2. Заливают весь объем молока и постепенно вводят крахмал, не переставая при этом взбивать.
3. 3. Толкут в ступке сахарозаменитель и вносят в общий состав вместе с ароматизатором.
4. 4. Наливают тесто тонким слоем на разогретую сковородку и обжаривают с двух сторон.

Количество калорий в таком десерте - 102–105 ккал на 100 грамм

Отрубные с творогом




Необычные, но очень вкусные блинчики. Правда, времени на выпекание потребуется чуть больше обычного, но результат того стоит. Десерт более калорийный, но это не критично, так как употребляют его на заключительном этапе Закрепление.

Компоненты для теста:

• отруби - 10–12 ст. л.;
• яйца - 4 шт.;
• нежирное молоко - 170 мл;
• сода;
• соль.

Ингредиенты для начинки:

• обезжиренный творог - 420 г;
• заменитель сахара - 18 таблеток;
• молоко - 130 мл;
• яйцо.

Пошаговый процесс приготовления:

1. 1. Перемалывают отруби в муку.
2. 2. Заливают молоком и взбитыми предварительно яйцами.
3. 3. Тесто делают с использованием миксера либо блендера. Тогда оно получается однородным.
4. 4. После перемешивания добавляют соль с содой. Оставляют минут на 20 для настаивания.
5. 5. Жарят блины до полуготовности, иначе они будут пересушенными.
6. 6. Для начинки перетирают творог сквозь сито и добавляют остальные ингредиенты.
7. 7. Начиняют полученной сладкой массой блинчики и доводят до готовности на горячей сковороде (по три минуты на каждую сторону).

Эффектно будет смотреться украшение из свежих ягод и фруктов.

Чтобы блины по Дюкану получились аппетитными и румяными, следует придерживаться ряда рекомендаций:

• Для усиления клейковины крахмала используют только горячую воду, когда делают тесто.
• После замеса дают время смеси настояться. Обычно хватает минут 10–15.
• Крахмал разводят в подсоленной воде, что предотвращает образование комков.
• Отрубям свойственно оседать, даже после тщательного перемола, поэтому тесто периодически перемешивают в процессе выпекания блинов.
• Соли кладут по минимуму, так как она мешает брожению и блины выходят бледными.
• Рекомендуется брать чугунную блинницу, так как у нее толстое дно и не происходит сильного нагрева.
• Если не планируется начинка, то берут сковороду небольшого диаметра. Так блины легче переворачивать.
• Предварительно сковородку раскаляют.

При желании можно менять стандартные рецептуры, используя ингредиенты из разрешенного списка.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Диета Дюкана - это отличный способ не только похудеть, но и укрепить здоровье. Ведь при соблюдении сбалансированного питания организм способен «запустить» внутренние процессы оздоровления и омоложения. Вот только как не сбиться с трудного пути и длительное время придерживаться строгой диеты? Для решения этой проблемы существует множество блюд, которые помогут и диету выдержать, и сделать меню привлекательным. К таким лакомствам относятся блины и оладьи, вкус которых многие помнят ещё с детства. Если вы считаете, что эти блюда совсем недиетические, то с помощью наших советов вы убедитесь в обратном.

Полуфабрикаты из магазина - разрешены ли по Дюкану

Часто во время соблюдения диеты Дюкана возникает вопрос: «Зачем специально что-то готовить, приобретая обезжиренные, низкокалорийные продукты? Ведь готовые полуфабрикаты можно приобрести в магазине, которые стоит только разогреть.»

Однако для строгой диеты по Дюкану фабричные заготовки совершенно не подходят. Кроме того, что они содержат в больших количествах запрещённые вещества, например, сахар и животные жиры, полуфабрикаты могут нанести вред пищеварению. Ведь именно во время соблюдения жёсткой диеты организм особенно уязвим и нуждается в сбалансированном меню. Поэтому если вы решили побаловать себя блинчиками, смело отправляйтесь в магазин, но не для того чтобы приобрести замороженный готовый товар, а за диетическими ингредиентами.

Чтобы блины получились тонкими и лёгкими, а оладьи пышными, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

• чем отличается тесто для блинов от того, что готовится для оладий? Традиционно оно имеет более жидкую консистенцию, в классический вариант для оладий обычно добавляют соду или дрожжи, остальные компоненты могут быть сходными. Перемешивание ингредиентов для блинного теста лучше доверить средствам «малой» кухонной техники - миксеру или блендеру, так вы сможете добиться идеальной однородности. Во время этого процесса следите за тем, чтобы густота теста была подходящей:
  • для оладий - должно стекать с ложки, как густая сметана, в готовом виде оладьи выглядят как пышные лепёшки небольшого размера;
  • для блинов - требуется более жидкая консистенция, которая позволит быстро распределить вылитое тесто по поверхности сковороды, готовые блины плоские и тонкие;
• блины можно испечь на маленькой сковороде, тогда вместе с ними к столу в соусниках подают обезжиренную сметану, йогурт или мёд, чтобы было удобно обмакивать свёрнутые в трубочку блинчики;
• блины традиционного размера «с большую тарелку» готовят также для фаршировки, в них можно заворачивать различную начинку.

Как готовить на разных этапах

Диета Дюкана проходит в несколько этапов:

1. Атака - короткий и эффективный. Длительность - 2–10 дней. У каждого свои индивидуальные показатели, поэтому количество дней может отличаться. Зависит от того, сколько кг необходимо сбросить. На этом этапе разрешены белковые продукты.
2. Чередование (круиз) - здесь происходит самая основная потеря веса. Плюс - к списку разрешённых продуктов из первой фазы добавляются 28 овощей. В перечень входит помидоры, морковь, огурцы, кабачок, капуста.
3. Закрепление - позволит сохранить достигнутый на предыдущих этапах результат.
4. Стабилизация - это заключительный этап диеты. Основные правила и принципы рациона направлены на сохранение и поддержание результата на всю жизнь.

Диета Дюкана - видео

Атака

Оладьи и блины - лёгкая и быстрая выпечка, отлично подходит для этой строгой фазы.

Кисломолочные продукты

Минимальной жирности молоко или кефир. Подойдёт простокваша, а также сыворотка - кому что нравится больше, главное, чтобы всё было обезжиренное. Из молочных продуктов можно в блины добавлять творог или йогурт (только не забывайте о жирности).

Мука для блинов, крахмал или отруби?

Диета Дюкана ограничивает использование муки, поэтому для блинов и оладий обычно берут либо отруби. «Фирменным» отличием диеты Дюкана является введение в рецептуру непривычных для русского стола овсяных отрубей. Поэтому запаситесь в магазине отрубями именно из овса, так вы сможете выполнить требования диеты с особой тщательностью.

Яйца

Собираясь испечь блины, не забудьте о яйцах: практически на всех этапах дюкановской диеты допускается приготовление яиц. На Атаке, правда, разрешено есть всего одно в день, да и то - без белка. При помощи одного взбитого желтка получится отличное тесто для блинов.

Масло растительное для жарки

Для приготовления блинов масла нужно минимум, только для смазывания сковороды. А вот для оладий масла желательно применять побольше, иначе их не испечь.

«Но ведь на Атаке, например, растительное масло практически под запретом, не более чайной ложки в день!» - заметит внимательный читатель. Всё верно, поэтому для этого этапа с оладьями лучше повременить и ограничиться диетическими блинами. Да и для них растительного масла возьмите не более одной чайной ложки, в идеале это должно быть оливковое холодного отжима.

Сахар, соль и специи

Сахар, разумеется, использовать нельзя, но и без него можно обойтись: возьмите тот сахарозаменитель, который у вас под рукой во время чаепития по Дюкану. Специи - здесь ограничений особых нет.

Перед добавлением в тесто заменитель сахара в таблетках нужно тщательно растереть до состояния пудры, тогда во время приготовления блинного теста он быстро растворится.

Начинка

Если рецепт блинов предусматривает начинку, готовить её нужно, строго соблюдая правила Дюкана: творог, сыр, мясо, рыба должны быть нежирными.

Круиз

На этой фазе можно применять овощи, а значит, вариантов начинки для блинов становится гораздо больше. К тому же в само тесто можно вводить добавки в виде овощей, измельчённых на тёрке или приготовленных как пюре.

Приятный «сливочный» цвет теста для блинов и оладий на фазе Круиз обеспечат целые куриные яйца (белок+желток).

Ещё одна хорошая новость: на этом этапе допускается также немного увеличить ежедневное количество растительного масла - до одной столовой ложки. Поэтому теперь можно испечь оладьи.

Закрепление

Появляется возможность ввести в тесто муку, однако увлекаться этим не стоит. Лучше всего комбинировать отруби с мукой грубого помола - это очень полезно для правильного пищеварения.

На фазе закрепления разрешены фрукты, и вы смело можете добавить в тесто для оладий яблочное пюре.

Стабилизация

Если вы смогли выдержать длительную сложную диету и подошли к фазе Стабилизации, то в качестве «бонуса» Пьер Дюкан разрешает классические блины, причём в любимом вами виде: со сметаной, вареньем, а оладьи можно выпекать, замешивая тесто с дрожжами или содой.

Рецепты блинов

Блины готовить легко и быстро, а результат понравится всей семье.

Блины на кефире (основной рецепт для всех этапов)

Что понадобится:

• обезжиренный кефир - 200 мл;
• кукурузный крахмал - 30 г;
• яичный желток - 2 шт.;
• соль - 1/3 ч. л.;
• заменитель сахара - по вкусу;
• оливковое масло - 1 ч. л.

Тщательно перемешать кефир и крахмал. Растереть желтки, ввести в приготовленную смесь. Добавить соль, заменитель сахара.

Сковороду разогреть на среднем огне, смазать маслом. Выливать тесто большой ложкой в центр сковороды, круговыми движениями распределяя по поверхности. Подождать, пока нижняя поверхность станет румяной, лопаткой перевернуть. Готовый блин снять на плоскую тарелку.

• белки - 4,6 г;
• жиры - 7,5 г;
• углеводы - 12,1 г;
• калорийность - 134,5 ккал.

Если сковорода имеет антипригарное покрытие, используйте для переворачивания специальную лопатку, чтобы не повредить поверхность.

Блины по Дюкану на молоке

Подготовим необходимые компоненты:

• обезжиренное молоко - 60 мл;
• кукурузный крахмал - 30 г;
• яйцо - 1 шт.;
• оливковое масло – ½ ч. л.

Смешайте молоко и крахмал, следите, чтобы не получилось комочков. Добавьте взбитые яйца. Немного подогрейте, можно для этого использовать микроволновую печь, при этом достаточно будет 5 секунд. Вводите остальные продукты, тщательно перемешивайте и выпекайте блины.

• белки - 5,8 г;
• жиры - 7,1 г;
• углеводы - 19,8 г;
• калорийность - 166,1 ккал.

На сыворотке

Что понадобится:

• сыворотка - 100 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• заменитель сахара и соль - по вкусу;
• оливковое масло – ½ ч. л.

Яйца взбейте, постепенно добавляя сыворотку, затем крахмал. В последнюю очередь введите соль и заменитель сахара. Жарьте на антипригарной сковороде, чуть смазанной маслом.

• белки - 6,5 г;
• жиры - 5 г;
• углеводы - 5,1 г;
• калорийность - 91,8 ккал.

Блины с отрубями на кефире

Компоненты:

• обезжиренный кефир - 80 мл;
• кукурузный крахмал – ½ ч. л.;
• сухое молоко - 1 ст. л.;
• овсяные отруби - 2 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• заменитель сахара и соль - по вкусу;
• кипячёная вода - сколько потребуется (приготовить 1 ст.);
• оливковое масло - 1 ч. л.

Яйцо нужно взбить и, осторожно перемешивая, постепенно добавить все продукты. Приготовленное тесто довести кипячёной водой до консистенции «жидкая сметана» и готовить блины, поджаривая с двух сторон на нагретой сковороде. Подавайте к столу с обезжиренной сметаной.

• белки - 9,7 г;
• жиры - 10,2 г;
• углеводы - 11,5 г;
• калорийность - 176,9 ккал.

Сладкий блинный торт по Дюкану

Это блюдо очень вкусное и праздничное, поклонникам Дюкана рекомендуем приготовить такой торт, чтобы побаловать себя во время строгой диеты.

Компоненты для блинного теста:

• обезжиренный мягкий творог - 1 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• нежирный кефир - 3 ст. л.;
• сода - 1 г;
• заменитель сахара - 1 г;
• кипячёная вода - 2 ст. л.;
• соль - по вкусу;
• оливковое масло - 1/3 ч. л.

Для крема «Варёная сгущёнка»:

• сухое обезжиренное молоко - 3 ст. л.;
• нежирное молоко - 200 мл;
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
• растворимый кофе - 1 ч. л.;
• заменитель сахара - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца, постепенно добавляем остальные продукты.
2. Воду кипятим, в конце смешивания всех компонентов вливаем кипяток до получения «блинной» консистенции.
3. Жарим блины на слегка смазанной маслом сковороде.
4. Продукты для крема смешиваем, ставим в микроволновую печь на 10–15 минут. Время от времени проверяем, насколько крем загустел и перемешиваем. Как только он будет достаточно густым, вынимаем и охлаждаем.
5. Блины смазываем кремом, выдерживаем на холоде 1 час.

• белки - 7,4 г;
• жиры - 5,7 г;
• углеводы - 24 г;
• калорийность - 177,3 ккал.

Диетический блинный торт по Дюкану - видео

Оладьи

Некоторые рецепты с наименованием «оладьи» содержат продукты, из которых не готовят традиционные и привычные для нас пышные лепёшки. Например, основу теста для таких оладий составляет не кефир или молоко, а мясной фарш или фруктово-овощное пюре. «Неклассические» оладьи пользуются популярностью у поклонников диеты Дюкана.

Оладьи на кефире

Ингредиенты:

• кукурузный крахмал - 60 г;
• обезжиренный кефир - 300 мл;
• куриные яйца - 2 шт.;
• сухие дрожжи в порошке – ½ ч. л.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;

Осторожно перемешайте кефир и дрожжи, отставьте на 10 минут. Введите остальные компоненты, разрыхлитель пока не добавляйте. Ждите ещё полчаса. Разогрейте сковороду, перемешайте тесто с разрыхлителем и выложите тесто ложкой в форме овальных лепёшек. Когда подрумянится нижняя сторона, аккуратно переверните и поджаривайте до готовности.

Лёгкий и вкусный завтрак на диете Дюкана - оладьи на нежирном кефире

Рецепт можно использовать для всех этапов диеты, для Атаки вместо целых яиц возьмите только желтки и 350 мл кефира.

• белки - 4,9 г;
• жиры - 2,6 г;
• углеводы - 13,5 г;
• калорийность - 97,4 ккал.

Оладьи с отрубями и корицей (подходит для Атаки)

Ингредиенты:

• овсяные отруби - 3 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• корица - 2 г;
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
• заменитель сахара и соль - по вкусу;
• оливковое масло – ½ ч. л.

Смешайте все продукты, выдержите тесто 10 минут. Выпекайте на разогретой сковороде, которую немного смажьте маслом.

Добавленная в тесто для оладий корица придаёт блюду пикантность

• белки - 10,6 г;
• жиры - 7,4 г;
• углеводы - 9,3 г;
• калорийность - 146,4 ккал.

Оладьи по Дюкану с творогом и отрубями

Приготовьте продукты:

• обезжиренный мягкий творог - 2 ст. л.;
• обезжиренный йогурт - 3 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• овсяные отруби - 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал - 1 ч. л.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• заменитель сахара и соль - по вкусу;
• оливковое масло - 1 ч. л.

Тщательно перемешайте все продукты, избегая образования комков. Оставьте тесто 10 минут настояться. Смочите бумажную салфетку оливковым маслом и готовьте оладьи, смазывая ею горячую сковороду.

Мягкий творог и йогурт делают оладьи нежными и пышными

• белки - 11 г;
• жиры - 10,3 г;
• углеводы - 7,3 г;
• калорийность - 166 ккал.

Помните, что требованиями диеты количество яиц, допустимое к употреблению в неделю, ограничено 3 штуками.

С тыквенным джемом (начиная с Круиза)

Нам понадобится:

• творог обезжиренный - 100 г;
• кукурузный крахмал - 2 ст. л.;
• джем тыквенный - 5 ст. л.;
• яйцо - 2 шт.;
• заменитель сахара и соль - по вкусу;
• ванилин - 1 г;
• оливковое масло - 1 ч. л.

Готовим тесто для оладий, сначала взбиваем яйца. Примешиваем джем, заменитель сахара, затем вводим тщательно размятый творог, крахмал и ванилин. Когда тесто приобретёт нужную степень вязкости, жарим оладьи на горячей сковороде. Готовые оладьи имеют интересный оранжевый цвет и необычный аромат.

• белки - 8,5 г;
• жиры - 2,3 г;
• углеводы - 20,5 г;
• калорийность - 188,1 ккал.

Оладьи из печени

Готовим продукты:

• куриная печень - 0,5 кг;
• яйцо - 1 шт.;
• лук - 1 шт. (50 г);
• морковь - 1 шт. (75 г);
• овсяные отруби - 4 ст. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите морковь, лук.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь можно натереть на тёрке.
3. Немного обжарьте на сковороде с 1 ч. л. масла, затем добавьте 2 ст. л. воды и тушите до готовности, накрыв крышкой.
4. Печень измельчите в блендере, подойдёт и мясорубка.
5. Добавьте отруби, яйцо и посолите.
6. К полученной смеси примешайте тушёные морковь с луком и дайте тесту постоять полчаса. Отруби разбухнут и оладьи получатся пышными.
7. Жарить на сковороде, смазанной маслом, до образования красивой золотистой корочки.

• белки - 10,2 г;
• жиры - 13,9 г;
• углеводы - 7,8 г;
• калорийность - 197,4 ккал.

Американские творожные капкейки с отрубями и йогуртом

К низкокалорийной, но очень вкусной выпечке по Дюкану относятся и американские капкейки - симпатичные маленькие кексы, которые готовят в специальных формах.

Попробуйте вкусный и лёгкий десерт - американские капкейки, которые разрешены на диете Дюкана

Что понадобится:

• обезжиренный мягкий творог - 200 г;
• обезжиренный йогурт - 2 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• кукурузный крахмал - 3 ст. л.;
• овсяные отруби - 2 ст. л.;
• разрыхлитель - 1/4 ч. л.;
• заменитель сахара и соль - по вкусу.

Смешайте все продукты, наполните формочки наполовину и поместите в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После того как капкейки будут вынуты из форм, их нужно перевернуть и в углубления ложкой добавить йогурт.

Добавление в тесто для капкейков овсяных отрубей делает эту выпечку настоящим хитом диеты Дюкана

• белки - 12,1 г;
• жиры - 8,2 г;
• углеводы - 14,5 г;
• калорийность - 180,2.

Из куриной грудки по Дюкану - видео

Не отказывайтесь от любимых лакомств на пути к здоровью и стройной фигуре. Пусть блюда, которые вы готовили во время диеты Дюкана, будут вкусными и сделают весь процесс лёгким. Диетические блины и оладьи, приготовленные по нашим рецептам, помогут вам в этом. Приятного похудения!